ホットサンドの研究
No.04375にホットサンドプレートのことを書いたが、以来ときどきホットサンドを作っている。
説明書には中火で片面二分、両面で四分と書かれているが、それだとパンはこんがりと焼けるが、はさんだ具に熱がまわらず、スライスチーズが溶けないなど、不満が目に付くようになったので、焼き方の研究を始めた。
まず、弱火で片面三分、両面で六分焼くことにした。
火の加減が難しいが、これで具にも熱がまわるようになる。
しかし、繊細になればなるほど問題も気になる。
具によって熱のまわりが違うのだ。
ホットサンド研究の深みにズブズブ。