3月

20

コーヒードーム

ドームと言って思いだすのは東京ドーム。
それからスノードーム。
スノードームは美術館があるほどで、
あの小さな世界に憧れる人が
多いのですね。
今回の話題はコーヒードーム。
焙煎したてのコーヒー豆を
挽いてすぐにドリップすると
できてくるコーヒードーム。
このところ豆は江古田珈琲焙煎所で
買っているので
うちでドリップすると
必ずコーヒードームができてきます。
まずは挽いた豆にお湯を垂らし、
粉砕された豆がお湯を含んでから
ゆっくりと細いお湯を
垂らしていきます。
するとモコモコとコーヒードームができてくる。
このときにコーヒーの香りが
フワァーと立ち上がります。
この時点でもうコーヒーを味わっている。
できあがるわずかに赤みが射した
漆黒のコーヒー。

2月

17

コロンビア スプレモ ナリーニョ

いつものように
江古田珈琲焙煎所に行き、
一杯コーヒーを飲んで
コーヒー豆を買う。
その日は
コロンビア スプレモ ナリーニョ
を飲んだ。
チョコレートのような独特な味。
これを買って帰りました。
うちでチョコレートを食べながら
飲んでます。
チョコの味 プラス
チョコに似たコーヒーの味で
しびれる。